Kozieradka (Trigonella foenum-graecum) to roślina z rodziny bobowatych, znana także pod angielskojęzyczną nazwą fenugreek. Ma bogatą historię użytkowania sięgającą starożytnego Egiptu, Grecji i Rzymu. Była tam stosowana zarówno jako przyprawa kulinarna, jak i zioło lecznicze. Pochodzi prawdopodobnie z Bliskiego Wschodu, ale obecnie jest uprawiana na całym świecie, w tym w Indiach, Afryce Północnej i częściach Europy.

 

 

Nasiona kozieradki wykazują działanie ogólnie wzmacniające organizm, stanowią uzupełnienie diety w łatwo wchłanianie białko i tłuszcze roślinne. Kozieradka ułatwia również przyswajanie węglowodanów, a ponadto wpływa korzystnie na poziom cholesterolu oraz  pobudza wydzielanie soku trawiennego i regenerację wszystkich tkanech. Szczególnie polecana jako zioło wzmacniające dla rekonwalescentów i sportowców.
 

Jako przyprawa kozieradka stosowana jest głównie w kuchni hinduskiej oraz tajlandzkiej. Jej nasion używa się przede wszystkim do przygotowania zalew do marynat, proszku curry, makaronów, żółtego sera, różnego rodzaju zup i sosów, pieczywa i potraw mięsnych.