Przyprawa do CHMELI SUNELI 1 kg

bez chemii DUŻA PAKA

Chmeli Suneli to jedna z najbardziej charakterystycznych mieszanek przyprawowych kuchni gruzińskiej. Jej nazwa oznacza dosłownie „suszone przyprawy”, a bogaty aromat sprawił, że stała się nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych dań Kaukazu. To kompozycja starannie dobranych ziół i przypraw, która nadaje potrawom głęboki, ziołowo-korzenny smak z delikatnie pikantną nutą.

Chmeli Suneli wyróżnia się intensywnym, wielowymiarowym aromatem. Wyczuwalne są nuty świeżych ziół, kozieradki, kolendry oraz cząbru, przełamane subtelną słodyczą kopru włoskiego i orzeźwiającym akcentem mięty. Dodatek czosnku i ostrej papryki nadaje mieszance charakteru, a liść laurowy wzbogaca ją o głęboki, korzenny aromat.

Składniki:

• bazylia,
• liście laurowe,
• kolendra,
• owoce kopru włoskiego,
• seler nać,
• pietruszka nać,
• cząber,
• kozieradka,
• hyzop,
• mięta pieprzowa,
• majeranek,
• papryka ostra,
• czosnek,
• sól.

Ciekawostki

• Chmeli Suneli jest uważana za jedną z najważniejszych mieszanek przyprawowych Kaukazu.
• W różnych regionach Gruzji skład mieszanki może się nieznacznie różnić, jednak zawsze bazuje na aromatycznych ziołach.
• Charakterystyczny smak zawdzięcza przede wszystkim kozieradce, kolendrze i cząbrowi, które są podstawą wielu gruzińskich potraw.
• Dzięki bogactwu składników jedna przyprawa może zastąpić kilka pojedynczych ziół i przypraw.
•  

🍖 Czaszuszuli (Chashushuli) – gruziński gulasz wołowy z Chmeli Suneli

To jedno z najbardziej znanych dań kuchni gruzińskiej. Miękka, długo duszona wołowina, dużo pomidorów, cebuli i aromatycznych przypraw tworzą wyjątkowo sycące danie, które doskonale smakuje z pieczywem lub świeżą kolendrą.

Składniki (4 porcje)

• 800 g wołowiny na gulasz (łopatka, kark lub pręga)
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 g pomidorów krojonych lub passaty pomidorowej
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oleju
• 1–2 łyżeczki przyprawy chmeli suneli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• świeża natka pietruszki lub kolendra do podania

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa

Wołowinę pokrój w kostkę o boku około 2–3 cm. Cebulę pokrój w półplasterki, a paprykę w paski.

2. Obsmażanie

W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso na mocnym ogniu, aż lekko się zrumieni.

3. Duszenie

Dodaj cebulę i smaż jeszcze około 5 minut. Następnie dodaj czosnek, paprykę oraz pomidory.

Dopraw:

• solą,
• pieprzem,
• słodką papryką.

Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

4. Dodanie Chmeli Suneli

Na około 10 minut przed końcem gotowania dodaj przyprawę Chmeli Suneli. Dzięki temu zachowa pełnię swojego aromatu i świeżych ziołowych nut.

5. Podanie

Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Kraj pochodzenia surowca: Polska

Wyprodukowano przez: Skworcu Marek Skworc

Masa netto: 1 kg

Informacja o alergenach:

Na terenie zakładu produkcyjnego wykorzystywane są orzechy ziemne i inne orzechy, soja, sezam i gorczyca, zboża zawierające gluten, produkty zawierające dwutlenek siarki, laktozę, jaja oraz seler.